A carne cultivada será a alternativa ao sofrimento dos animais?

 

 

panquecas de laboratório sendo animais

Maria Mancuso – Editor de conteúdo da web –  9 de setembro de 2021
Panquecas salgadas com bacon feitas em laboratório pela empresa Higher Stakes. – © Estacas Mais Elevadas

Aindústria da carne causa um sofrimento terrível aos animais, está entre as mais poluentes do mundo e produz toneladas de gases de efeito estufa. A carne cultivada pode ser uma alternativa?

 

Além de contribuir para a destruição de ecossistemas e aquecimento global , a indústria da carne é culpada de causar sofrimento a bilhões de animais .

Consumir mais produtos de origem vegetal, como cereais, legumes e verduras, é certamente o ato mais importante que pode ser feito para que seu sofrimento seja poupado e nossos benefícios à saúde. Mas várias empresas estão trabalhando na criação de carne “cultivada” que não envolva a matança de nenhum animal e, segundo muitos, essa será a carne do futuro. Mas o que é carne cultivada e como é produzida?

Cultura de células: como é produzida a carne em cultura?

A técnica em questão é chamada de “cultura de células” e seus produtos são conhecidos como carne “cultivada em laboratório” . Na prática, funciona acumulando tecido muscular de um punhado de células retiradas de um animal, que são alimentadas em um biorreator e alimentadas com um “caldo nutritivo” especial. A técnica é muito recente e o primeiro hambúrguer de carne cultivada foi cozido e comido em 2013 a um custo de US $ 330 mil .

No início deste ano, a Memphis Meats, uma das principais startups de carnes cultivadas do Vale do Silício, disse que estava perto de construir sua primeira fábrica piloto nos Estados Unidos . Com o aumento da produção em escala industrial, afirma a empresa, o custo cairá, tornando o produto significativamente mais acessível ao consumidor.

Governo espanhol apoia projeto de carne cultivada com US$ 6,3 milhões

Governo espanhol apoia projeto de carne cultivada – Foto: Reprodução

 

Outros participantes do setor são Future Meat Technologies, com sede em Israel, que em outubro de 2019 anunciou a construção de uma fábrica ao sul de Tel Aviv; e Eat Just Inc., com sede em San Francisco e uma fábrica que usa biorreatores de 1.000 litros. Mas pelo menos 50 startups ao redor do mundo estão engajadas na produção de carne culta – com carne de base celular , que tem mais projetos.

Além da produção de bovinos, frangos e suínos, essas empresas também projetam ovos, leite e derivados, peixes e crustáceos , todos produzidos por meio de cultura de células. Na Finlândia , alguns pesquisadores até desenvolveram uma técnica para fazer uma proteína usando apenas água, ar e eletricidade.

Em dezembro de 2020, Cingapura foi o primeiro país a aprovar a venda de frango cultivado em biorreatores pela Eat Just Inc. A decisão das autoridades de aprovar o consumo dessa carne marca, segundo muitos, um momento fundamental para todo o setor.  Os pratos de carne de frango cultivado da Eat Just serão preparados e vendidos ao público pela primeira vez no clube dos anos 1880 em Cingapura.

O fundador de 1880, Marc Nicholson, disse:

“Estamos honrados em hospedar o lançamento global do primeiro produto de carne cultivada da Eat Just. Este é um passo revolucionário em direção a uma solução para as mudanças climáticas e uma oportunidade de alimentar o planeta sem destruí-lo ».

Este vídeo mostra a visão da Eat Just Inc. sobre carne cultivada.

As vantagens

Segundo os produtores de carne cultivada em laboratório, esse tipo de alimento vai motivar o consumo, principalmente de quem se alimenta de carne e outros produtos de origem animal. Para muitos deles, de fato, a nutrição vegana parece ser muito difícil ou sacrificial – embora não seja – e os substitutos de carne à base de vegetais não são suficientemente “plausíveis”.

Por isso, muitos acreditam que a carne cultivada representa um bom compromisso que atende aos hábitos da maior parte da população mundial, mas também algumas das demandas de quem defende os animais e a saúde do Planeta. E de fato, as empresas que estão investindo nessa técnica são, em sua maioria, fundadas por veganos e ambientalistas que veem uma solução dessa forma.

 

salsichas pan lab ser animais
Salsichas na frigideira com carne feita em laboratório pela empresa Higher Stakes. – © Estacas Mais Elevadas

Esse alimento, se produzido em escala industrial, poderia evitar a morte de milhões, senão bilhões, de animais todos os anos, evitando o consumo de antibióticos e hormônios nos animais e os problemas de contaminação bacteriana.

Além disso, com a ampliação do mercado, o consumo de recursos hídricos e do solo será muito inferior ao necessário para a produção de carne convencional – nesta última, alguns estudos mostram que a carne de cultivo seria de 2.000 a 4.000,% mais eficiente em termos de uso da terra do que a pecuária. Por fim, não menos importante é o fato de que essa produçãoreduziria drasticamente a necessidade de desmatar áreas inteiras ao redor do mundo , em primeiro lugar a floresta amazônica.

 

Fonte: The Good Food Institute, “Cultivando carne de forma sustentável: a revolução da carne cultivada”. © Ser Animais

 

Como dezenas e dezenas de estudos já demonstraram, o impacto da produção de carne e produtos animais no planeta é muito grande. Muitas vezes somos lembrados de que, se as vacas fossem um planeta, seriam o terceiro maior produtor de gases de efeito estufa do mundo . Um estudo recente descobriu que, na última década, as fazendas europeias poluíram mais do que todos os carros e vans nas estradas da UE .

As consequências dessa produção também são visíveis na Itália. Para dar apenas um exemplo, em muitas áreas da Lombardia, região onde vivem 50% dos suínos presentes em todo o país (4,3 milhões de cabeças), o limite legal de nitrogênio por ano proveniente de dejetos animais é sistematicamente ultrapassado . Isso faz com que o esgoto se transforme em um fator poluidor do meio ambiente com riscos muito graves para a saúde , principalmente para bebês e crianças. Em Brescia, descobriu-se que a criação intensiva de porcos está enchendo os rios de medicamentos e antibióticos .

As disputas

Um estudo publicado em 2019 conclui que, no que diz respeito às emissões de gases de efeito estufa, a carne produzida em laboratório pode não trazer os benefícios esperados a longo prazo. Os autores da pesquisa, no entanto, baseiam seus pressupostos na ideia de que as fontes de energia usadas para produzir carne de cultura continuarão as mesmas que usamos hoje, principalmente os combustíveis fósseis.

Além disso, o estudo especula que isso continuará pelos próximos 1000 anos, o que é improvável. Se, por outro lado, fosse utilizada energia de fontes limpas , como solar ou eólica, os resultados seriam muito diferentes : as emissões seriam reduzidas entre 40 e 80% .

Um problema com esse produto estava relacionado ao caldo de cultura, já que o usado inicialmente era composto de soro fetal bovino, porém empresas como Mosa Meat e Eat Just Inc. já superaram o problema criando e utilizando um caldo de vegetais que é hoje o novo padrão.

Alguns também levantam  questões morais  que precisam ser consideradas quando se trata de carne cultivada, porque a matéria-prima são as células animais. Para o gado é uma amostragem com seringa, certamente não um método muito invasivo ou doloroso, mas é fato que é um sistema que na base permanece dependente, mesmo que em números incrivelmente baixos, dos animais.

Em vez de criar carne de frango em cultura, em vez de células musculares, a Just Inc optou por usar  as  células das penas que um animal perdeu naturalmente. O frango Ian, que forneceu o primeiro curral para essa produção, vive em um abrigo para animais.

 

laboratório de sushi ser animais
Sushi Maki com legumes e salmão feito em laboratório pela Higher Stakes. – © Estacas Mais Elevadas

As coisas têm que mudar

Sem uma mudança decisiva para dietas mais sustentáveis , há pouca chance de salvar o destino do planeta. Comer carne feita em laboratório é apenas uma forma de reduzir o sofrimento dos animais, mas eliminar completamente a carne e seus derivados de seu prato não é difícil!

Precisamos revisar nossa dieta para proteger e salvaguardar os animais e garantir a saúde global. Descubra como fazer da melhor forma!

 

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